Tốt nghiệp đại học và có việc làm ổn định tại Thành phố Hồ Chí Minh nhưng anh Phạm Văn Khánh, sinh năm 1988, trú tại Khối 6, Thị Trấn Con Cuông lại quyết định về quê khởi nghiệp.
Với tâm nguyện phải làm được một sản phẩm mang hương vị và đặc trưng riêng của xứ Nghệ, sau nhiều trăn trở, thử nghiệm một số sản phẩm ở quy mô nhỏ, anh Khánh đã lựa chọn bánh kẹo là sản phẩm chủ lực để sản xuất kinh doanh. Ý thức được việc xây dựng thương hiệu để có chỗ đứng trên thị trường, anh Khánh đã đăng ký kinh doanh với thương hiệu Bánh kẹo Khánh Đồng trên phạm vi toàn quốc với hai mặt hàng chủ là kẹo cà và bánh trung thu. Được Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm, sở y tế Nghệ An chứng nhận chất lượng sản phẩm đảm bảo VSATTP. Để kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, quy trình sản xuất sạch sẽ, mẫu mã đẹp anh Khánh đầu tư máy xay bột, máy nhồi bột, máy đánh trứng, máy tạo hình sản phẩm, lò nướng, máy đóng gói sản phẩm với số tiền trên 100 triệu đồng. Anh Phạm Văn Khánh, khối 6 Thị Trấn Con Cuông chia sẻ: Cuối năm 2014, trở về quê và bắt tay vào làm sản phẩm kẹo cà, sau đó năm 2015 nghiên cứu và đầu tư thêm máy móc để làm bánh trung thu. Đến nay, cả hai sản phẩm đều có thương hiệu và chỗ đứng trên địa bàn tỉnh Nghệ An. Mong muốn trong tương lai sẽ xây dựng được thương hiệu đặc sản của xứ Nghệ.
Anh Phạm Văn Khánh bên mô hình sản xuất kẹo cà
Bánh Trung thu mang thương hiệu Khánh Đồng
Đến nay, các sản phẩm của cơ sở sản xuất bánh kẹo Khánh Đồng được bày bán tại các cửa hàng tạp hóa trên địa bàn huyện và siêu thị Mường Thanh Con Cuông, ngoài ra còn có trên 10 đại lý ở các huyện lân cận, thành phố Vinh, Hà Nội, Hà Tĩnh. Ngoài làm bánh kẹo, anh Phạm Văn Khánh còn đầu tư 1 cửa hàng trưng bày, bán sản phẩm, bán nước giải khát. Đem về tổng thu nhập hàng năm trên 200 triệu đồng, tạo việc làm cho 4 thanh niên trên địa bàn huyện. Với những kết quả đó, anh Phạm Văn Khánh được Tỉnh đoàn tuyên dương “ Thanh niên Nghệ An sản xuất,kinh doanh giỏi” năm 2018. Hiện nay, anh Khánh đang tiếp tục mở rộng thị trường, nâng cao chất lượng, đổi mới mẫu mã sản phẩm để thương hiệu “Bánh kẹo Khánh Đồng” ngày một phát triển.
Băng Châu - Huyện đoàn Con Cuông
